Баница за начинаещи

Никога не бях правила баница. Е, всяко нещо си има първи път…

За мен това типично българско ястие, винаги ми е изглеждало като енигма, обвита в много мазнина, мистерия на мръсни софийски баничарници и недоспали сутрини, сред поредната нощна в Yon.

Идеите при мен идват на талази. Шляк … и вече правя ремонт в къщата. Шляк… грабвам колелото и отивам за ментов тютюн. Шляк… ще правя баница, за да изхабя сиренето в хладилник и шляк… сама ще си приготвя корите.
Речено сторено.

Дами и господа, представям ви следващата рецепта в The cooking book of Hell&Gri

Баница за начинаещи


За корите:
Около 500 гр. брашно, пресято през домашната ви цедка за кафе, поради липсата на други инструменти за пресяване.
1 с.л. сол
1/2 с.л. захар
1 с.л. оцет
Около 1 и 1/2 чаша хладка вода

Всичко това се забърква до получаване на леко тесто. Правят се топки (около 6) и се оставя да преседи около 30 мин. Докато месите тестото задължително трябва да слушате drum and bass, тормозейки съседите отдолу, и да пиете мента с газирана вода. Луната с форма на сърп е по желание.
След това топките се разделят на 1/2, върху омазнена повърхност се точат с точилката, докато видите цветенцата по покривката. Слагате плънката, завивате, подреждате в омазнена тавичка и сте готови.

За плънка:
300 гр. сирене
3 яйца
1/2 ч.ч. кисело мляко
1 чаена лъжица сода

Омесвате всичко добре, като предварително сте разтворили содата в киселото мляко, и слагате в корите. Поръсвате с масло, сусам и заливка.

За заливка:

1 яйце
1 ч.ч. газирана вода

Смесвате ги до получаване на хубава пяна и изсипвате върху баницата. Печете в предварително загряна фурна около 20 минути на 200 градуса. Препоръчително е да се яде към 5 сутринта. Гарантиран лек за безсъние!

Bon Appetit!